Schritt-für-Schritt-Rezept für eingelegte Gurken mit Rüben für den Winter

Schritt-für-Schritt-Rezept für eingelegte Gurken mit Rüben für den Winter

Unter den vielen Gurkenrohlingen nimmt die für den Winter zubereitete Rote-Bete-Dose sowohl im Tagesmenü als auch auf dem festlichen Tisch ihren rechtmäßigen Platz ein. Eine marinierte Vorspeise wird mit wenig oder keiner Schärfe zubereitet. Gleichzeitig hat die Marinade aufgrund des Vorhandenseins von Rüben, die für Gurken nicht typisch sind, eine schöne rosa Farbe. Daher sollten mehrere Gläser eines solchen Snacks für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden.

Köstliche eingelegte Vorspeise - eine Erinnerung an den Sommer

In der kalten Jahreszeit sieht ein duftender Snack auf dem festlichen Tisch ungewöhnlich aus. Der Geschmack wird nicht nur die Gäste überraschen, sondern auch das Aussehen der Gurken beeindrucken. Die Früchte bekommen durch Rüben, die Salzlake und Gemüse mit ihrem Saft beflecken, eine schöne scharlachrote Farbe. Die Gurken sind in drei Monaten einsatzbereit.

Welche Beilagen zum Servieren?

Essiggurken können mit verschiedenen Kartoffelgerichten serviert werden. Zum Beispiel Auflauf, Kartoffelpüree, Kartoffeln, Sauce, Salzkartoffeln mit in Schmalz gebratenen Zwiebeln oder unter Zugabe von Butter mit Dill und Knoblauch. Auch Fleischgerichte und Gemüseeintopf passen gut zu eingelegten Gurken.

Gesalzenes Gemüse kann zu den ersten, zweiten Gängen, Salaten hinzugefügt werden.

Wie man eingelegte Gurken mit Rüben für den Winter kocht

Bevor Sie Gemüse für die Ernte vorbereiten, müssen Sie den Behälter verarbeiten. Dosen gut mit Soda waschen, mit fließendem Wasser abspülen, mit kochendem Wasser abspülen. Kochen Sie die Deckel für ein paar Minuten. Dies kann abends oder kurz vor dem Kochen erfolgen.

Erforderliche Komponenten

Für eine Literdose benötigen Sie:

  • 600 Gramm Gurken;
  • eine kleine Rübe;
  • ein paar Dillzweige;
  • zwei Erbsen aus Schwarz und Piment;
  • 3 Lorbeerblätter;
  • 2 Nelkenknospen;
  • ein Esslöffel feiner Zucker;
  • die gleiche Menge Steinsalz;
  • ein Drittel eines Glases Essig.

Stufenweise kochen

Nach dem Rezept werden Kräuter mit Gewürzen auf den Boden eines sterilen Behälters gelegt. Gewaschene und geschälte Rüben werden viertelt, die Gurkenschwänze abgeschnitten. Die vorbereiteten Früchte werden abwechselnd in ein Glas gelegt.

Das Gemüse wird 25 Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen. Nach dieser Zeit wird die warme Flüssigkeit in einen Topf gegossen, Salz und Zucker werden hinzugefügt, kochen gelassen, dann wird Essig gegossen. Gurken werden mit kochender Salzlösung gegossen und hermetisch verschlossen.

Verdrehen und Lagern

Das Werkstück wird mit dem Deckel nach unten in eine warme Decke gewickelt. Am nächsten Tag gehen sie in den Keller.

Die Drehung kann auch in einer kühlen Speisekammer aufbewahrt werden, in der kein Zugang zu den Sonnenstrahlen besteht.

Anmerkungen und Empfehlungen

Wenn eine Ernte zur Ernte verwendet wird, nämlich Gurken, die vor mehr als einem Tag aus den Beeten geerntet wurden, müssen sie mehrere Stunden lang in Eis, gefiltertes Wasser oder Quellwasser getaucht werden. Nach diesem Rat können Hausfrauen Bitterkeit beseitigen und Gemüse elastischer und knuspriger machen.

Zwiebel und Knoblauch können geernteten Gurken mit Rüben Aroma und Schärfe verleihen. Zu den notwendigen Produkten müssen Sie einen kleinen Zwiebelkopf und zwei Knoblauchzehen hinzufügen, die in große Ringe geschnitten sind.

Verwenden Sie nicht jodiertes Salz, um ein Erweichen der Früchte zu verhindern.


Schau das Video: Schnell fermentierte Zwiebelringe mit Rote Bete - das optische und geschmackliche i-Tüpfelchen